Tim Fiskáare fick fast jobb efter lärlingstiden – hör intervjun i P1
Lärorikt i Paris
Våren 2025 tog han sin examen från Hantverksakademins tvååriga lärlingsutbildning och har idag en tillsvidareanställning på ett företag i södra Stockholm.
– Jag gjorde praktik i Paris, i en klassisk köttbutik med direktingång från gatan. Den tiden gav mig mycket kunskap om styckning och kötthantering som vi inte har här i Sverige. Det såg ut som en blomsterbutik i kyldisken! De är jätteduktiga på att binda upp köttet på ett vackert sätt, berättar Tim i intervjun med Tomas Tengby i Sveriges Radios matprogram Meny.
Snabbt i arbete efter utbildning
Det råder en akut brist på slaktare och styckare i Sverige idag. Det finns en tydlig koppling till landets resiliens som blir allt mer uppmärksammad och röster höjs för att starta fler utbildningar. Bland annat skrev Sofia Stynsberg, riksdagskandidat för Moderaterna i Växjö, nyligen en debattartikel i Land Lantbruk och Skogsbruk om just slaktare och styckare, och om vikten av att "fylla kompetensluckan nära råvaran – där produktionen sker." Hon tillägger att "Trygg mat på bordet börjar med människor som kan sitt hantverk."
Bristen inom yrket är också en signal till den som utbildar sig om att det är en god möjlighet att snabbt komma i arbete, få en fast anställning och en säker inkomst.
Läs mer om Hantverksakademins utbildningar.